Lela
3
5
Prasece pecenje
Kako da prasece pecenje koje se pece u rerni dobije hrskavu kozicu?
Najbolje je da kožicu zasečete unapred i dobro usolite tako da so izvuče što više vlage (najbolje da prenoći u frižideru usoljeno). Kada pečete, gledajte da zavisno od veličine komada mesa, temperatura bar prvih 20ak minuta pečenja bude visoka (220 stepeni). I nikako ne pokrivajte, da se ne bi kondenzovala vlaga tokom pečenja 🙂
Recept:
Praseća plećka do 3kg
2 kašike soli
Pola piva od 0,33
Priprema:
Meso treba da odstoji na sobnu temperaturu da ne bude hladno negde oko sat vremena. Zasečite ovako nožem da kožica ne puknr i ostane hrskava. Utrljajte so sa svih strana u pleh stavite pek papir, nalijte 200ml vode i spustite plećku unutra. Prekrijte folijom i pecite na 180 oko sat vremena. Izvucite, proverite nožem da li je pečeno unutra, ako jeste prelijte pivom i vratite unutra još 15-tak minuta a rernu pojčajte na 220.
Sočno, hrskavo, “lepljivo” pečenje sa hrskavom korom, od kog ide voda na usta, spremicete veoma jednostavno. Caka je samo u temperaturi za pečenje i dobro odabranom parčetu mesa.
Zalivati ga sopstvenim saftom.