Marija
15
3547
Krompirići
Kako da prženi krompirići budu hrskavi spolja i mekani unutra?
Krompire najbolje pržiti na masti. Mast dobro ugrejte, i sipajte oprane i posoljene krompire.. Svakih 5min prodrmajte šerpu, ne da mešate varjačom ili kašikom, nego je samo protresite.. Posle le nekoliko minuta proverite da li se neki krompir slučajno zalepio za dno šerpe, ako jeste odvojite ga kašikom i nastavite da treskate šerpu kao kad kokate kokice 😊. Prijatno!
Prvo ih blanširajte pa onda przite. To vazi i za mlade krompiriće i za pomfrit.
Probajte prvo da ih obarite, pa onda zapečete u rerni
Prvo se proprze na jakoj vatri,pa se smanji temperatura,poklope se.Na kraju skinuti poklopac,pojacati temperaturu i positi.
Pre svega, najbolje je krompiriće pržiti na masti, a ne na ulju. (Naravno, ulje ide ukoliko osoba ne jede proizvode životinjskog porekla) Kao i kod spremanja pomfrita, ide više masti, tj. duboka mast. Takođe, bitno je da se prži na umerenoj temperaturi(npr. ako je max jačina ringle 6, smanjite na 5 ili čak 4). I obavezno poklopite posudu od početka do završetka prženja (osim kad treba da promešate, naravno) 🙂 Lep pozdrav!
Ugrejati maslinovo ulje, dodati svezu domacu vegetu, na kraju oljustene i nasecene krompire po zelji. Isto vazi za mlade krompirice samo njih ne seci. Prekriti folijom i prziti na umerenoj trmperaturi na ringli. Kad omeknu, skloniti foliju i jos malo proprziti uz pivremeno protresanje serpe, kaki bi se krompiri okrenuli…isti postupak i za spremsnje u rerni.
Da bi bio hrskav i ukusan,nemasan biram tvrd,beli ktompir.Mogu i ostale sorte.Obarim postepenim zagrevanjem do krčkanja,ne na najačoj tem.nekih 10-ak min.Prže se u vreloj masnoci(mast,ulje,maslac),kratko sa svih strana.POSUDU U KOJOJ ODLAŽEM ISPRŽEN KROM.OBLOŽIM UBRUSOM.
Začini po ukusu: so,aleva,vegeta,biber,kurkuma…može i bez začina.Za dodatnu hrskavost,posle prženja u rerni 5-7 min.na 180°
Ukoliko se pitanje odnosi na mlade krompiriće za mene je najbolji metod u rerni.
Pre samog pečenja, direktno na pleh sipati malo ulja suncokretovo/maslinovo i ubacili u rernu da se zagreje.
Za to vreme krompire ukoliko su preveliki prepoloviti ili iseći na četvrtine, manje ne treba seći i tako ih ubaciti na 5 minuta ključalu vodu u koju smo prethodno ubacili kašičicu soli i sode bikarbone (mislm da baš ovaj proces utiče na hrskavost).
Krompire zatim ocedimo, prebacimo na pleh, prelijemo sa još malo ulja i začina po želji.
Peći dok ne porumene, zavisi ko voli koliko reš i hrksavo! Pozdrav! 🙂
Krompirice dobro oprati dobro osusiti krpom. Zatim se stavi u ulje ili mast kako ko voli. Ugrejati ulje na srednoj temperaturi moj savet staviti kapljicu sirceta jer onda krompirici nece biti masni. Sirce cini cuda. Zatim staviti u posudu gde ima ubrus. U ciniju staviti zacine po ukusu. Ciniju prodrmate gore dole i imate savrsen obrok! Prijatno!
Krompir očistiti, oprati ,ako su veci iseci na cetvrtine, posoliti, sipati klasiku dve ulja ikasiku zacina, dobro izmešati i staviti na papir za pečenje u tepsiju ili neku pogodnu posudu i prvi pola sata u rerni na 200 stepeni.Jos su lepo ako ih stavimo zajedno sa
naravima i karabatacima.Prijatno!
Takozvani pekarski krompir😄
Oguljeni krompir prvo malo skuvati u vodi pa onda ga peci u masti da porumeni.
Kako postaje fini obrok za uzivanje spolja blago hrckav a unutra mekan kao dusa 😄
Prvo se krompirici malo obare pa se peku u rerni.
Obariti ih 10 minuta, osušiti pržiti u dubokoj vreloj masnoći pa na kraju gotove posoliti.
Ja ih pržim u frajeru.Nema ulje nema mast,isto budu ukusni i mekani kao da su sa mast ili zejtin pržene.Probajte!
Treba peći krompiriće na skroz vrelom ulje