Vesna
2
1
Sneg od belanaca
Kako da sneg od belanaca bude čvršći, da ne spadne prilikom dodavanja u ostatak smese za biskvit.
Da li je dovoljno umutiti ili se
nešto dodaje u belanca
Belanca moraju biti sobne temperature i paziti prilikom odvajanja od zumanaca.Posuda u kojoj ce se mutiti mora biti savrseno cista.Prvo umutiti belanca da pocnu da stvaraju penu,dodati prstohvat soli,par kapi limunovog soka a onda kasiku po kasiku secera,svo vreme muteci.Ukoliko bi dodali odjednom sav secer,on ne bi dozvolio da belanca dobiju volumen.
Sneg od belanaca rucno umesati u biskvitno testo lagano prevrcuci smesu spatulom odozdo na gore kratko protresajuci spatulu.
Na ovaj nacin biskvit ce biti savrsen.
Najbitnije da jaja budu sveža